Химия и молочные продукты

1. Химия и молочные продукты

Авторы: Кочетков А.А, Полякова Е.В.,
Савельева А.А., Гусарова А.А,
обучающиеся 10 «А» класса
Руководитель проекта: Мельникова А.В.,
учитель химии и биологии

2. Опыты со сметаной

я
Хими
Опыты со
сметаной
Анастасия Гусарова
Анастасия Гусарова
2

3. Опыт 1

Оп
ыт
3
1
1) Выяснилось, что некоторые
производители используют
для улучшения консистенции
сметаны крахмал. Чтобы
проверить наличие крахмала
в сметане, я купила дорогую
и дешёвую сметану,
выложила их на разные
тарелки, и добавила в
продукт капельку йода.
Оказалось, что в дешёвой
сметане присутствует
крахмал, дорогая же не
содержит крахмал.
Анастасия Гусарова

4. Опыт 2

Ещё один способ, для
определения
натуральности
сметаны. Для этого я
добавила чайную
ложку сметаны в
стакан с горячей
водой, дорогая
сметана моментально
растворилась, это
Анастасия Гусарова
Оп
ыт
4
2

5. Опыты с творогом

Хи
ми
я
Опыты с
творогом
Артём Кочетков
Артём Кочетков
5

6. Опыт 1:

Оп
ыт
6
1:
Некоторые
производители
кисломолочных
продуктов
используют крахмал
для получения
большей массы
продукта. Чтобы
проверить творог на
содержание
крахмала, следует
добавить к нему
несколько капель
йода и размешать.
Некачественный
Артём Кочетков

7. Опыт 2:

Оп
ыт
7
2:
Определение
наличия в
твороге
растительных
жиров. На
поверхности
воды с
творогом из
магазина
появилась
Артём Кочетков

8. Опыты со сливочным маслом

ия
Хи
м
Опыты со
сливочным
маслом
Екатерина Полякова
Екатерина Полякова
8

9. Опыт 1

Оп
ыт
9
1
«Проверка сливочного масла
на подделку. Растворение
масла в горячей воде 70
градусов»
Я взяла кусочек сливочного
масла и размешала в стакане
с горячей водой. Если на
поверхности пленка
напоминает слой
растительного масла, а вода
в стакане помутнела, то
масло натуральное. Но если
масло совсем не
растворяется при
перемешивании, то это
Екатерина Полякова

10. Опыт 2:

Оп
ыт
10
2:
«Способно ли масло
таять при комнатной
температуре?»
Я взяла кусочек
сливочного масла и
оставила его на
тарелке, если оно
начало таять, то это
натуральное
сливочное масло. А
если же нет, то
можно сделать
вывод, это подделка.
В помещении
сливочное масло
Екатерина Полякова

11. Опыты с молоком

ия
Хи
м
Опыты с
молоком
Анастасия Савельева
Анастасия Савельева
11

12. Опыт 1

Оп
ыт
12
1
Мы взяли молоко разных
ценовых категорий. Первым
опытом была проверка
молока на крахмал. Мы взяли
молоко разных ценовых
категорий, разлили напиток в
две ёмкости и добавили в
каждую несколько капель
раствора йода. После
проделанной операции
дешёвое молоко в первой
чаше приобрело синий
оттенок, следовательно, в его
составе содержался крахмал.
Дорогое же молоко во второй
Анастасия Савельева

13. Опыт 2

В ходе второго опыта мы
выявляли наличие соды. В
этом нам помогла лимонная
кислота. При взаимодействии
с ней в первой ёмкости с
дешёвым молоком появилась
пена, что свидетельствовало
о наличии вышеуказанной
примеси в продукте питания.
Дорогое же молоко во второй
чаше сразу створожилось, а
значит, оказалось
качественным.
Анастасия Савельева
Оп
ыт
13
2

14. Опыты с газированными напитками

ия
Хи
м
Опыты с газированными
напитками
ов
к
ч
а
С
й
и
р
т
и
м
Д
Дмитрий Сачков
14

15. Опыт с яичной скорлупой:

1.Отламываем скорлупу от яйца и кладём её в
пустую ёмкость
Заливаем яичную скорлупу определёнными
видами газированной воды
Дмитрий Сачков
яич
ной
15
ско
рлу
пой
:

16.

В процессе заливания пошла бурная
реакция газовыделения:
Дмитрий Сачков
16

17.

3.Спустя сутки достаём яичную скорлупу из банки
вывод: Как мы видим, Кока-кола и Фанта содержат в себе
красители которые окрасили яичную скорлупу.
Также, они хорошо растворяют неорганические вещества в яичной
скорлупе
Дмитрий Сачков
17

18. Опыт с углекислым газом:

Углекислый газ является одним из основных компонентов
газированных напитков. Именно ему они обязаны своим
названием – «газированные напитки». Сам по себе он не опасен,
но тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного
тракта (гастриты с повышенной секрецией, язвенная болезнь,
энтериты, метеоризм и другие болезни) надо быть осторожными,
ведь углекислый газ может спровоцировать расстройство
пищеварения или болевой приступ.
Для данного эксперимента нам понадобится 3 вида газировки: Кока-Кола, Фанта
со вкусом груши, а также Фантола.
Дмитрий Сачков
угл
еки
18
слы
м
газ
ом:

19. Опыт с углекислым газом:

Дмитрий Сачков
угл
еки
19
слы
м
газ
ом:

20. Опыт с углекислым газом:

Дмитрий Сачков
угл
еки
20
слы
м
газ
ом:

21. Опыт с углекислым газом:

Дмитрий Сачков
угл
еки
21
слы
м
газ
ом:

22. Вывод:

Хи
ми
я
В желудке человека
произойдет то же самое, но в
меньших масштабах. Начнет
сильно пучить, тошнить, будет
нанесен сильный вред желудку.
Дмитрий Сачков
22

23.

Проведя все исследования можно
сказать, что не все производители
указывают на этикетках
содержание чужеродных
объектов, но определить эти
объекты возможно даже в
домашних условиях.
23

24. Спасибо за внимание!

ЕРТ
ЭКСП
Спасибо за внимание!