2.20M
Категория: КулинарияКулинария

Кулинарные жиры

1.

ГККП «Строительно-технологический колледж,
г. Кокшетау» при Управлении образования
Акмолинской области
Преподаватель специальных
дисциплин
Сбитнева Лариса Евгеньевна

2.

ПМ 03
Выполнение тепловой кулинарной
обработки продуктов с
использованием различных
способов

3.

• Изучить характеристику и ассортимент
продукции.
• Знать правила хранения и
• упаковку продукции.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

Домашнее задание
• Заполнить таблицу
Наименовани
е жира
Из какого
сырья
изготовили
Требование к
качеству
Сало
растительное
Из смеси
саломаса …
Цвет белый, вкус
и запах должны
соответствовать
жиру
..украинский
Восточный
белорусский
Упаковка
Хранение
сырья
English     Русский Правила