Похожие презентации:
Полисахариды. Крахмал и целлюлоза
1.
2.
1.Закрепить знания о классификацииуглеводов.
2. Изучить свойства полисахаридов на
примере крахмала и целлюлозы.
3. Уметь находить сходства и различия
в строении и свойствах
полисахаридов, составлять
уравнения реакции гидролиза и
этерификации.
4. Уметь проводить качественную
реакцию на крахмал.
3.
УГЛЕВОДЫМОНОСАХАРИДЫ
ПЕНТОЗЫ
РИБОЗА
ГЕКСОЗ
Ы
ГЛЮКОЗА
ДИСАХАРИДЫ
САХАРОЗА
МАЛЬТОЗА
ПОЛИСАХАРИДЫ
КРАХМАЛ
ЦЕЛЛЮЛОЗА
ГЛИКОГЕН
ДЕЗОКСИРИБОЗА
ФРУКТОЗ
А
4.
5.
КрахмалСостав
Строение
Физические свойства
Химические свойства
Нахождение в природе
Биологическая роль
Применение
Целлюлоза
6.
(C6H10O5)nОтносительная
молекулярная
масса – от нескольких сотен
до нескольких тысяч
углеродных единиц.
7.
(C6H10O5)nОтносительная молекулярная
масса- несколько миллионов
углеродных единиц.
8.
9.
10.
11.
КРАХМАЛРИС
ЛЕН
ДРЕВЕСИНА
ЦЕЛЛЮЛОЗА
КАРТОФЕЛЬ
ПШЕНИЦА
ХЛОПОК
12.
КРАХМАЛЦЕЛЛЮЛОЗА
Набухает в горячей воде , образуя
коллоидный раствор.
ГОРИТ.
При гидролизе образуется αглюкоза
С раствором йода дает синее
окрашивание
Не растворяется в воде.
ГОРИТ
При гидролизе образуется βглюкоза
При действии кислот образует
сложные эфиры.
Не изменяет окраску в растворе
йода.
13.
1.Качественная реакция(С6Н10О5)n + I2 → синее окрашивание
2. Гидролиз
(С6Н10О5)n + nH2O → nC6H12O6
Крахмал → декстрины → мальтоза → глюкоза
14.
Химические свойства целлюлозы1. Гидролиз
(С6Н10О5)n + nH2O → nC6H12O6
2. Образование сложных эфиров
15.
16.
17.
18.
1. Макромолекула крахмала состоитиз остатков молекул…
α - глюкозы
фруктозы
β - глюкозы
19.
2. Качественная реакция на крахмал –взаимодействие с …
гидроксидом
меди (II)
йодом
аммиачным раствором оксида
серебра
20.
3. При гидролизе целлюлозы образуется…крахмал
глюкоза
этанол
21.
4. Тринитрат целлюлозы используетсякак …
лекарственное
средство
взрывчатое
вещество
средство для тушения пожара
22.
5. Для изготовления ацетатноговолокна используются…
соли
целлюлозы
оксиды
целлюлозы
сложные эфиры целлюлозы