Технология приготовления блюд из яиц

1.

Технология приготовления
блюд из яиц.

2.

Яйца — питательный пищевой продукт, обладающий нежным,
приятным вкусом. В пищу употребляют куриные, гусиные,
индюшачьи, утиные яйца. Куриные яйца в зависимости от сроков
хранения разделяют на диетические — срок хранения до 7 суток и
столовые — срок хранения более 7 суток.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.

17.

Приспособления для варки яиц.

18.

Домашнее задание.
• Как отличить сырое яйцо от вареного?
• Что такое белковый крем?
• Найдите классический рецепт
приготовления яйца-пашот. Запишите в
тетрадь.