Технология продукции и организация общественного питания

1.

Направление подготовки:
19.03.04 – технология продукции и
организация общественного питания

2.

Образовательно-квалификационный уровень: бакалавр
Срок подготовки:
очная форма обучения - 4 года
заочная форма обучения - 5 лет
Поступление по результатам ЕГЭ:
1) Химия/ или Физика/ или Информатика и информационнокоммуникационные технологии (минимальные баллы 39/39/44)
2) Математика (минимальные баллы - 39)
3) Русский язык (минимальные баллы - 40)

3.

• Программы вступительных испытаний по
всем предметам на сайте:
https://admissions.sfukras.ru/files/admissions/2022/programs/b/sfuobsh-predmety.pdf

4.

19.03.04 – технология продукции и
организация общественного питания
ВЫ НАУЧИТЕСЬ:
организации производства на предприятиях
общественного питания, технологии продукции
общественного питания;
продвижению продукции и услуг общественного
питания ;
стандартизации и контроля качества на
предприятиях общественного питания,
современным тенденциям кулинарии ;
обеспечению безопасности пищевой продукции
предприятий индустрии питания;
управлению закупочной деятельностью
предприятия общественного питания;
основам рационального питания, системе
автоматизации деятельности предприятия;
методам проектирования и реконструкции
предприятий питания.

5.

ГДЕ ВЫ СМОЖЕТЕ РАБОТАТЬ?
•на предприятиях питания:
ресторанах, кафе, столовых,
специализированных цехах;
•в организациях
обеспечивающих лечебнопрофилактическим,
диетическим, школьным и
бортовым питанием;
•в проектных организациях
пищевой индустрии

6.

КЕМ ВЫ СМОЖЕТЕ РАБОТАТЬ?
• технологом общественного
питания;
• технологом пищевого
производства;
• заведующим производством;
• менеджером в общественном
питании ;
• руководителем предприятия;
• инспектором по контролю
качества и безопасности
продовольственного сырья и
продуктов питания

7.

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОГРАММЫ:
•Современные методы обучения, включая кейсы и многочисленные
практики
• Инфраструктурный комплекс и набор актуальных дисциплин,
практические навыки освоения современных методов и прикладных
технологий
• Трудоустройство и практика на ведущих научных, образовательных
организациях и предприятиях отрасли в регионе: институт пищевых
производств ФГБОУ ВО Красноярский государственный аграрный
университет , в сети предприятий питания ООО «Ротекс-С»,
предприятия быстрого питания «KFC»,
«Starks», ресторан «Михайлов», ресторан «Красноярск»,
сеть кондитерских кафе, баров «Кувертюр», школьные
комбинаты питания, комбинат питания «Кулинар»,
столовая госпиталя «Ветеран», столовые
образовательных организаций

8.

Наши студенты участвуют в
профессиональных конкурсах:
• «Краевой конкурс профессионального мастерства в рамках
Сибирского форума гостеприимства HORECA - 2020» (г. Красноярск)

9.

Наши студенты участвуют в
профессиональных конкурсах:
• Международный конкурс научно-исследовательских проектов
молодежи «Продовольственная безопасность» в рамках
Евразийского международного форума молодежи (г. Екатеринбург)
• Всероссийский научный конкурс в области пищевой
биотехнологии, технологии переработки растительного сырья и
здорового питания (АлтГУ, г. Бийск)
• И многие другие..

10.

ШЕДЕВРЫ НАШИХ СТУДЕНТОВ

11.

НАШИ УСПЕШНЫЕ ВЫПУСКНИКИ
ФИО
Предприятие/ должность
Город
Путинцева Ю.
М.
ООО Гостиница «Полет», управляющая
рестораном «Братья Райт»
г. Красноярск
Бобров М.В.
Ресторан «Рибай», ресторанная группа Ginza г. Санктproject, менеджер по работе VIP-клиентами
Петербург
Бобров Н. В.
Ресторанная группа BerrywoodFamily,
бренд-шеф
г. СанктПетербург
Стрюкова А.В.
Ресторан итальянской кухни «La Tavоla»,
заведующий производством
г. Красноярск
Зайцева А.В.
Кафе «Анастасия», директор
г. Канск
Бурс А.В.
Ресторан «Турандот», шеф-повар
г. Москва
Ерохина А.А.
Ресторан «Fresco», управляющий
г. Красноярск
Аникин И. С.
Компания «RATIONAL», региональный
менеджер по Сибири и Дальнему Востоку
г. Красноярск

12.

ФИО
Предприятие/ должность
Город
Бочинская Ю.Р.
Рестобар «Паприка», заведующий
производством
г. Красноярск
Толстихин К. Б.
ООО «Ярфуд-Сервис», генеральный
директор
г. Красноярск
Сорокин А.В.
Министерство образования Красноярского
края, ведущий специалист
ООО «Кулинар», заместитель директора
г. Красноярск
Борисенко М. В.
ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии»,
помощник врача по общей гигиене
г. Минусинск
Михалко Ю. В.
ООО «Норильское торговог. Норильск
производственное объединение»,
руководитель отдела ГО, ОТ и экологии
ООО «Фонд санитарно-эпидемиологического г. Красноярск
благополучия», специалист
Дергачева С.С.
Вагнер Т. В.
Струпан А. А.
ООО «Ярфуд-Сервис», исполнительный
директор
г. Красноярск
г. Красноярск

13.

ПРИХОДИТЕ К НАМ УЧИТЬСЯ!
https://admissions.sfu-kras.ru/
https://admissions.sfu-kras.ru/exams
КОНТАКТЫ:
г. Красноярск, ул. Л. Прушинской, 2
+7 (391) 206-24-44
http://economics.sfu-kras.ru/