Сливочное масло и ее безопасность

1.

Сливочное масло и ее
безопасность
Презентацию подготовил
студент ЮЗГУ
группы ПЖ-01Б
Дмитриев Илья

2.

Сливочное масло - это пищевой продукт,
изготавливаемый сепарированием или сбиванием
сливок, полученных из коровьего молока.
Сливочное
масло

3.

История сливочного масла

4.

Масло на
Руси
Самое высококачественное
масло получали из сливок.

5.

Создатель "Вологодского"
масла
Николаем Васильевичем
Верещагиным (13 октября 1839 –
13 марта 1907)— российский
общественный деятель, создатель
новой отрасли русского народного
хозяйства «масло- и сыроделия»,
инициатор крестьянского
«артельного маслоделия»,
выросшего в крупнейшее
кооперативное движение России.

6.

Олеиновая кислота
Витамин А
Жирная основа, позволяющая
усвоить витамины E, D, B.
Особенности
масла
Более 150 жирных
кислот, включая 20
незаменимых

7.

Полезные свойства масла
Пополнение организма
энергией
Обновление клеток
организма
Польза для
женщин
Половые гормоны
Здоровье глаз
Здоровье ногтей
Здоровье костей
Здоровье кожи
Здоровье зубов
Здоровье волос

8.

Вред
сливочного
масло
Из-за высокой калорийности его
необходимо употреблять понемногу, так
как оно способно привести к увеличению
веса.

9.

Фальсификация
Фальсификация - это
действия, направленные
на обман получателя и или
потребителя путем
подделки объекта куплипродажи с корыстной
целью.

10.

Основные способы фальсификации сливочного масла:
Подмена сливочного масла высшего сорта на масло первого сорта.
Подмена одного вида масла другим.
Полная замена сливочного масла маргарином.
Снижение содержания молочного жира за счет добавления
маргарина, жиров не молочного происхождения.
Добавление химических красителей и ароматизаторов.
Введение добавок, не предусмотренных рецептурой.
Значительные отклонения массы товара, превышающие
предельно допустимые нормы.
Недовложение компонентов, предусмотренных рецептурой.
Неточная или искаженная информация о товаре.

11.

Фальсификация во времена
Царской России
С развитием маслоделия в Царской
России сильно развивается
фальсификация коровьего масла.
Для решения этой проблемы
организовывались совещания о мерах борьбы
с фальсификацией масла. За фальсификацию
молочной продукции предполагался ряд
наказаний в виде штрафов и арестов.

12.

Как отличить настоящее масло
от подделки?
1) Традиционное, Любительское или Крестьянское
2) Только «масло»
3) Состав
4) Высокая цена
5) Цвет с желтизной
6) Консистенция в меру твердая
7) Срок годности — до 35 суток
8) Отсутствие капель на поверхности

13.

Спасибо за
внимание!