Открытие малого бизнеса

1.

АДМИНИСТРАЦИЯ ГОРОДСКОГО ОКРУГА «ГОРОД КАЛИНИНГРАД»
КОМИТЕТ ПО ОБРАЗОВАНИЮ МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ГОРОДА КАЛИНИНГРАДА ЛИЦЕЙ
№23
Цель проекта : открыть кофейню в Калининграде
Тема : открытие малого бизнеса
РАБОТУ ВЫПОЛНИЛИ : НОВИКОВ
МИХАИЛ, СИМОНОВ ЯРОСЛАВ ,
ОБУЧАЮЩИЕСЯ 10 «МТ» КЛАССА МАОУ
ЛИЦЕЯ № 23.

2.

Оглавление
Об проекте…………………………………………………………3-6
Возможные риски……………………………………………….....7
Регистрация и оформление………………………………………..8
География реализации……………………………………………..9-11
Разработка меню…………………………………………………...12
Рабочий персонал……………………………………………….....13
Предполагаемые расходы………………………………………….14-16
Способы продвижения……………………………………………..17
Список использованных источников и литературы…………...…18
Заключение………………………………………………………….19

3.

Актуальность идеи

4.

Цели и задачи кофейни ’’Bar1sto’’

5.

Индивидуальность кофейни
"Каким образом вы доносите до ваших ПОТЕНЦИАЛЬНЫХ КЛИЕНТОВ всё множество различных
причин, почему они должны покупать у вас?"
Более низкая цена
Больше за те же деньги
Лучшее качество по цене обычного
Уникальность ассортимента
Удобное расположение
Хорошее настроение!)

6.

Целевая аудитория

7.

Возможные риски реализации проекта
В любом бизнесе всегда есть риски, организация кофейни – не
исключение. Среди них основными можно назвать:
конкуренцию;
ошибки при выборе месторасположения;
снижение финансовых возможностей потенциальных клиентов;
неправильная ценовая политика;
плохой сервис;
воровство среди персонала.

8.

Регистрация и оформления кофейни

9.

География реализации проекта
Расположение: ул.Черняховского, 15 ; ТЦ - "Z-ФОРТ’’
Стоимость аренды : 27 000 ₽ в месяц
Общая площадь: 25 м²
Плюсы: B дaнный мoмент помeщениe oтремoнтиpoвaнo.
Большая посещаемость ТЦ , так как находится рядом с
центром , в здании есть бесплатная парковка, дешевая
аренда .
Минусы: конкуренция незначительная .

10.

География реализации проекта
Расположение : ул . Профессора Баранова , 2 Б;
Стоимость аренды : 80 000 ₽ в месяц
Общая площадь: 32 м²
Плюсы :большая проходимость , т.к здание находится
рядом с центром , рядом так же расположена
прогулочная зона , где открывается красивый вид на
’’Верхнее озеро ’’
Минусы : очень дорогая аренда

11.

География реализации проекта
Расположение : ул. Черняховского, 15А
Стоимость аренда : 39 000 ₽ в месяц
Общая площадь: Общая площадь: 15 м²
Плюсы :Наличие удобных подъездных путей и
комфортабельная парковка. Максимально удобное
расположение остановок общественного транспорта в
непосредственной близости к ТЦ. Пешеходная зона на ул.
Профессора Баранова, Башня Врангеля, Верхнее Озера,
отели.
Минусы : Имеются конкуренты

12.

Разработка меню
Кофейня или кафетерий созданы для желающих выпить горячий кофе в
приятной обстановке и перекусить. Кроме разнообразных видов кофе, меню
содержит популярные кондитерские изделия, возможные салаты и десерты.
Среднестатистическое меню состоит из следующих напитков:
cappuccino
latte
marocino
mocha
Americano
espresso
raf coffee
doppio
romano etc.

13.

Рабочий персонал
Для обслуживания кофейни данного типа нам
понадобиться :
Два Бариста , которые будут работать посменно
В целях экономии денежных средств на оплату персонала,
можно либо доплачивать баристу за уборку помещения,
либо на должность уборщика служебных помещений
нанять 1 сотрудника на неполную ставку.

14.

Покупка оборудование и мебели
Необходимый набор-минимум для открытия:
Две кофе-машины, кофемолки – 180 000 ₽
минимум два холодильника- 30 000 ₽ - шт.
посудомоечная машина-40 000 ₽
фильтр для воды – 12 000 ₽
мелкая бытовая техника: микроволновка, миксер,
соковыжималка-40 000 ₽
рабочие столы для персонала-20 000 ₽
столы и стулья для клиентов (при необходимости)- 30
000 ₽
Общая сумма оборудования : 352 000
₽

15.

Расходы на сырьё
Кофе - 50 000 ₽
Молоко - 4 000 ₽
Сахар -1 000 ₽
Корица - 500 ₽
Шоколадная стружка - 2 000 ₽
Фрукты (манго, апельсин, банан, яблоко, ананас) – 5000₽
Чизкейк - 3 000 ₽
Тирамису - 3 000 ₽
Шоколадно-кофейный кекс - 5 500 ₽
Макарони -1 000 ₽
Пудинг -1 800 ₽
Шоколадное суфле - 7 800 ₽
Бытовые принадлежности: 5000 ₽
В итоге : 89 600 ₽

16.

Предполагаемые расходы
Оформление документов, регистрация деятельности, лицензии
— 10 000 ₽
Аренда помещения (за месяц) — 39 000 ₽ - 80 000 ₽
Ремонт помещения, дизайн — 70 000 ₽
Оборудование — 352 000 ₽
Реклама — 90 000 ₽
К ежемесячным расходам кофейни относятся:
арендная плата за помещение (коммунальные платежи — 38
000 ₽
налоговые и социальные отчисления — 18 000 ₽
продукция — 89 600 ₽
прочее (проведение акций, расходы на хозяйственные
принадлежности, премии сотрудникам) — 50 000 ₽

17.

Способы продвижения кофейни

18.

Финансовый план
Необходимый стартовый капитал от 700 000 ₽
Ежемесячная прибыль заведения 100 000 ₽
Срок окупаемости 7- 8 месяцев

19.

Литература и источники информации
Книги:
Эрик Рис: "Бизнес с нуля«
Гай Кавасаки:"Стартап по Кавасаки. Проверенные методы
начала любого дела«
Джейсон Фрайд и Дэвид Хайнемайер Хенссон: "Rework.
Бизнес без предрассудков"
Ссылки на источники:
https://www.sberbank.ru/ru/s_m_business/pro_business/..
https://vk.com/away.php?utf=1&to=https%3A%2F%2Ffincult.in
fo%2Farticle%2Fkak-nachat-svoy-biznes%2F
https://vsezaimyonline.ru/rko/business-ideas/kofejnya..

20.

Заключение , то к чему мы пришли
Oткpытиe кoфeйни нeльзя нaзвaть пpocтым дeлoм. Бeз
cocтaвлeния чeткoгo бизнec-плaнa бyдeт нe oбoйтиcь дaжe
oпытным пpeдпpинимaтeлям. Mнoгo вpeмeни, дeнeг и cил
пoтpeбyeтcя нa oфopмлeниe вceх дoкyмeнтoв и пoлyчeниe
лицeнзий, cepтификaтoв, paзpeшeний. Нo ecли мы cмoжeм
выcтpoить чeткyю кoнцeпцию, oбecпeчить выcoкoe кaчecтвo
пpoдyкции, cocтaвить эффeктивнyю cиcтeмy пpoдaж и
пpoдвижeния, тo cмoжeм пoлyчaть выcoкий дoхoд yжe чepeз
нecкoлькo мecяцeв пocлe oткpытия coбcтвeннoгo пpeдпpиятия.