Ароматы вина

1.

Кортезе
—
обладает
насыщенным
фруктовым
вкусом, в котором можно
различить нотки лимона, спелых
яблок,
мускатной
дыни,
персиков.
В
аромате
чувствуются нюансы мокрого
камня, травы, белых цветов.
Шенен Блан — прохладный и
освежающий запах яблока и айвы.
А также утонченный запах меда,
акации, липы, айвового желе,
абрикосов,
нектаринов,
экзотических фруктов . Золотое
мерцание
в
цвете.
Высокая
кислотность.
Грюнер вельтлинер — яркий
цитрусовый аромат (грейпфрут и
лимонная
цедра)
с
обрамлением из косточковых
фруктов, заметной травянистой
нотой и характерным для этого
сорта оттенком белого и
зелёного перца.
Пино
Гри/Гриджио
—
легкое, молодое, свежее,
стонким ароматом. Родина
Бургундия.
Цветочномедовый. Минеральный и
сухой. Лайм, лион, груша,
белый нектарин, яблоко.
Вердехо
—
«белое
золото»
Испании; ароматное белое сухое
вино
с
легкой
цитрусовой
композицией. С нотами луга, травы
и лимона, напоминающих Совиньон
Блан.
Рислинг — аромат вина сильный, с
оттенками цитрусовых, яблока, дюшеса,
луговых цветов, мёда и минералов; он
значительно зависит от особенностей
терруара.
Благодаря
высокой
кислотности вина отличаются высокой
способностью к старению; с возрастом в
аромате
проявляется
характерный
минеральный
оттенок
(который
сравнивают с бензином, керосином или
нефтью) и усиливается медовый тон.
Шардоне
—
обладает
оттенками зеленых яблок,
меда
акации,
груши,
цитрусовых,
лимона
и
грейпфрута,
бисквита;
минеральный и кремниевый.
При выдержке в дубовых
бочках в них проявляются
нотки
лесного
ореха,
сухофруктов,
ванили.
Совиньон
Блан
—
преобладают
нотки
крыжовника, зеленого яблока и
перца, лимона, грейпфрута,
иногда тропические оттенки
ананаса, банана, маракуйи,
также иногда свойственный ему
кошачий
тон.
Альбариньо — испанский сорт
белого винограда. Вина соломеннозолотистого
цвета,
в
аромате
цитрусовые, тропические и белые
косточковые
фрукты,
перекликающиеся
с
цветочноминеральными нюансами. Во вкусе
можно
встретить
солоноватые
ньюансы.
Albarino

2.

Темпранильо — популярный
испанский сорт винограда: темного
цвета,
с
толстой
кожицей,
превосходного
качества,
с
хорошим уровнем кислотности и
очень ароматный. Основной сорт
для вин региона Риоха. Вино
получается
элегантное,
насыщенного цвета, с ароматами
земляники
и
табачно-пряных
тонов.
Каберне Совиньон —
Имеет яркий вкус и
высокие танины. В аромате
четко проявляются оттенки
черной смородины, сливы,
вишни,
табака,
мяты,
ежевики и черной вишни,
графита, кедра, сигар, дуба.
Неро Д'Авало — Сицилийский
сорт - переводится как «черный из
Аволы». Сорт ароматный, c тонами
черных ягод и черного перца. В
молодых винах чувствуется слива и
сочные тона красных фруктов. В
более зрелых– шоколад и сладкая
малина. Насыщенный темный цвет
с фиолетовым оттенком, сильные
тона ежевики, вишни, шелковицы,
сливы, корицы, мяты, шалфея,
ноты графита, лесного ореха, зерна
перца в аромате, «теплый», пряный
вкус, а также хороший потенциал к
выдержке.
Пино Нуар — Отличается
тонким и сложным ароматом,
в
котором
проявляются
оттенки черных и красных
ягод,
клубники,
вишни,
фиалок, пряностей, табака,
кожи, подлеска, животные
тона,
мускус.
Сира (Шираз) — нотки
красныхцветов,дуба,розмарина,
малины,черныхягод,ежевики,че
рнойсмородины,дыма,кожи,пря
ностей,шоколада,фиалки,табака
.Старосветскимвинамизсирысво
йственнысложностьбукета,вкот
оромвстречаютсяпряности,виш
ня,деготьисмородина,имягкиета
нины.Яркиеавстралийскиешира
зыизобилуютфруктамивродесли
вы,ежевикиивишни,иихуровень
алкоголязачастуювышеиззаболеежаркогоклимата.
Primitivo/Zinfandel
Примитиво/Зинфандель – Родом из
Хорватии, в Италии–Примитиво, в
США–Зинфандель. Вина из него
насыщены фруктами, с добрены
специями
имеют
послевкусие
средней
интенсивности.
Вкус:
клубника, ежевика, кондитерские
специи, табак..
Пинотаж — гибридный сорт Пино
Нуар и Сенсо, выращивается только
в ЮАР. Дает вино насыщенного
красного
цвета
с
ароматами
ежевики, земли и дыма, с нотками
тропических фруктов, хотя иногда
его критикуют за оттенок ацетона в
запахе. Он нетребователен и
характеризуется
высоким
содержанием танинов и сахара.
Мерло — Имеет нотки малины,
ежевики,
клубники,
черной
смородины, черной сливы, красных
фруктов, инжира, чернослива;
оттенки
пряностей,
корицы,
гвоздики,
сандала,
трюфелей,
табака, лакрицы и жареных
орешков;
вина
шелковистые,
мягкие с бархатными танинами.
Санджовезе — доминирующий в
Тоскане и Центральной Италии
сорт
винограда,
основная
составляющая часть купажных
вин Chianti (Кьянти). Дает сухое
красное вино с ароматами вишни,
часто с характерным оранжевым
оттенком
в
цвете.
Вина
отличаются заметными танинами
и кислотностью.