История шоколада

1.

МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧЕРЕЖДЕНИЕ
Г. ИРКУТСКА СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА № 43
ИМЕНИ ГЛАВНОГО МАРШАЛА АВИАЦИИ А.Е.ГОЛОВАНОВА
(МБОУ г.ИРКУТСКА СОШ № 43)
Исследовательская работа
«История шоколада»
Выполнил :
Попов Игнатий
Ученик 3 В класса
МБОУ СОШ №43
Руководитель :
Петрук Ольга
Александровна
Иркутск , 2023 г.

2.

Содержание
1.Ведение – 3
2.Основная часть – 4
3.Заключение – 8
4.Использованная литература и Интернет источники11
5.Приложение – 12

3.

Участники проекта :
Учащийся 3 класса, учитель, родители.
Руководитель проекта :
Учитель начальных классов Петрук Ольга
Александровна.
Цель проекта:
Изучить историю возникновения шоколада, рассказать
её своим одноклассникам.
Задачи проекта:
Выяснить лексическое значение слова «шоколад».
Рассказать о появлении первого шоколада.
Рассказать где чаще используют шоколад.

4.

Шоколад – это конд. изделие на основе масла какао, являющегося продуктом переработки
какао бобов- семян шоколадного дерева
Часто встречается версия, что слово «шоколад» произошло от слова
xocolatl, что буквально означает «горькая вода».
Родиной шоколада, как и дерева какао является Центр. и Юж.
Америка . Индейцы Майя , а потом и Ацтеки на протяжении
многих столетий смешивали молотые и обжаренные какао бобы
с водой , а потом в эту смесь добавляли горький перец. В итоге
горьковатый , острый пенистый напиток высокой жирности,
который пили холодным.

5.

В Европе напиток из какао известен 1520-х ; первым из
европейцев его отведал Эрнан Кортес . Вместо холодного
и горького , этот напиток превратился к началу XVII в
горячий и сладкий . Несмотря на его популярность ,
дороговизна сырья ограничивала потребление горячего
шоколада достаточно узким кругом наиболее
состоятельных людей.
Современный период в историй шоколада открыл голландец
Конрад Йоханнес ван Хаутен , запатентовавший недорогой
способ выжимки масла какао из тёртого какао. Это открытие
позволило создавать твёрдый шоколад . Принято считать,
что первый плиточный шоколад был произведён в 1842 году
в Бристоле, однако годом ранее французский кондитер Жан
Пьетре уже получил твёрдый шоколад.
В 1875 году Даниель Петер из Веве после многих неудачных
экспериментов наконец сумел, добавив в число
компонентов сухое молоко , получить молочный шоколад ;
вскоре производство этого продукта наладил его партнёр
Анри Нестле . Ещё через 4 года другой швейцарец , Родолфь
Линдт , первым освоил конширование шоколадной массы.
Эти открытия позволили швейцарским кондитерам надолго
стать законодателями мод в производстве шоколада.
Коктел
ь
«шокоте
ль»

6.

Исследователи считают, что в России горячий шоколад
стал популярен во времена Екатерины II . Пить его
любила и сама императрица , и её приближённые .
Например о Григории Потемкине говорили, что он
каждый день «пять-шесть раз пил то кофе ,то шоколад ,
закусывая ветчиной или цыплёнком» .
В екатерининскую эпоху шоколад всё ещё оставался
очень дорогим и был доступен только высшему
обществу. Дворяне более низкого ранга стали пить его
в XIX столетии, когда появились более доступные по
цене свекольный сахар и какао-порошок. С этого
времени горячий шоколад часто упоминался в
классической литературе. Его заказывали в трактирах
герой повести «Нос» Николая Гоголя и «Двойник»
Фёдора Достоевского . А Иван Тургенев в «Вешних
водах» описывал «огромный фарфоровый кофейник ,
окружённый чашками , графинами с сиропом ,
бисквитами и булками , даже цветами».

7.

В России это лакомство стало популярно к концу XIX
столетия. Главными его производителями стали
кондитерские фирмы Алексея Абрикосова и
Фердинанда Теодора фон Эйнема. Шоколадные конфеты
и плитки выпускали в виде красочно оформленных
наборов в жестяных или картонных коробках. Этикетки и
обёртки к ним часто создавали знаменитые художники :
например Иван Билибин , Михаил Врубель и другие.
Шоколад продавали и на развес : от большой плитки
откалывали плитки нужного размера.
После революции шоколад долгое время считался
буржуазным лакомством, чуждым советской идеологии.
Только в начале 1960-х годов появилась новая
технология, которая позволяла производить
качественные и доступные по цене плитки .
Вскоре в советских магазинах начали продавать шоколад
«Алёнка» в обёртке с изображением голубоглазой
девочки в пёстром платке.

8.

Список используемой литературы:
Энциклопедия для детей. Биология. Том 2.
Автор: А. Майсурян
Всемирная география в школе и дома.
Авторы: Дженни Тайлер,
Айза Уоттс и др.
Интернет источники:
Шоколад - Википедия.
Ru.m.wikipedia.org
Когда в России появился шоколад?
Culture.ru