Сп Весна: Экспресс Удмуртия-Италия-Япония

1. СП Весна Экспресс Удмуртия-Италия-Япония

СП ВЕСНА
ЭКСПРЕСС УДМУРТИЯ-ИТАЛИЯ-ЯПОНИЯ
Начало продаж:
Ижевск – 12.03 - 22.04
Сарапул- 12.03 - 22.04

2. Цели запуска:

ЦЕЛИ ЗАПУСКА:
1.Привлечение дополнительных гостей ИН+АУТ
2.Создание инфоповода для посещения текущих гостей
3. Сокращение FC по товарным группам

3. Идеология :

ИДЕОЛОГИЯ :
Экспресс Удмуртия — Италия — Япония — это гастрономическое путешествие, которое стартует прямо у нас в
городе. Мы соединяем тепло удмуртского гостеприимства, итальянскую страсть к еде и японскую эстетику, чтобы
каждый гость смог за один вечер пересечь три мира, не покидая любимого кафе. Весна — время обновления и
открытий, и наш экспресс отправляется в первый рейс.
Итамеши -кулинарное направление, которое сочетает итальянские и японские гастрономические традиции.
Термин происходит от японского слова «итальянская еда»

4. кухня

КУХНЯ
Обед на тарелке с курицей в глазури и картофельными
дольками
Цена:450р
Выход: 290гр
Стрипсы п/ф
Соус Кисло-сладкий п.ф.
Орех арахис жаренный п/ф
Кунжут семенами
Картофельные дольки замор
!!!Соус медово-горчичный
Салат из свежих овощей с пикантным
соусом не заправленный п\ф
Соус пикантный с горчицей п/ф МП
Зелень чищенная п.ф
Хрустящие куриные стрипсы в
кисло-сладком соусе с
арахисом и кунжутом,
картофельные дольки с
медово-горчичным соусом и
свежий салат с пикантной
заправкой

5. Кухня ( Завтрак)

КУХНЯ ( ЗАВТРАК)
Пицца с ветчиной, соусом альфредо, яйцом и соусом унаги
Цена:390р
Выход: 390гр
Мука Крупка
тесто для пиццы классик новое п/ф ФК
Соус Альфредо со шпинатом п/ф
Сыр Моцарелла тертый п/ф
Яйцо столовое, шт
Ветчина нарезка
Соус Унаги
Кунжут семенами
Салат из свежих овощей с пикантным
соусом не заправленный п\ф
Соус пикантный с горчицей п/ф МП
Специи ( перец черный )
Кунжут семенами
Утренняя пицца с ветчиной под
сливочным соусом альфредо,
яйцом и моцареллой. Японский
соус унаги и кунжут добавляют
пикантности, а легкий салат из
свежих овощей с горчичной
заправкой создает идеальный
баланс для начала дня

6. кухня

КУХНЯ
Пепперони с ананасами кимчи
Цена:720р
Выход: 430гр
Парбейк п/ф ФК (Выпекание)
Соус томатный пряный для
пиццы пф МП
Сыр Моцарелла для Римской
пиццы
Колбаса Пеперони
ананасы кимчи п/ф
Соус зеленый с халапеньо п/ф
Изысканное сочетание
пикантности пепперони,
ананасов кимчи, моцареллы и
острого соуса с халапеньо

7. кухня

КУХНЯ
С баклажанами и сырной крем пастой
Цена:720р
Выход: 470гр
Парбейк п/ф ФК (Выпекание)
Соус томатный пряный для пиццы пф МП
Сыр Моцарелла для Римской пиццы
Крахмал картофельный
Баклажан очищеный от кожуры п/ф
Помидоры Черри св
Лук красный чищеный п.ф
Домашняя крем-паста сырная
Салат руккола чищ п\ф
Соус сладко-пряный чили п/ф
Римская пицца с хрустящими
баклажанами, сочными черри и
красным луком и сырным кремом.
Свежая руккола и капля пряного
чили добавляют блюду
пикантности и свежести

8. кухня

КУХНЯ
С курицей грибами и соусом черный перец
Цена:600р
Выход: 540гр
тесто для пиццы классик новое п/ф ФК
Мука Крупка
Соус томатный пряный для пиццы пф
МП
Сыр Моцарелла тертый п/ф
Помидоры свежие очищенные от
плодоножки п/ф
Шампиньоны маринованные п/ф
Курица молочная размороженная
зачищенная п\ф МП
Соус черный перец п/ф
Кунжут семенами
Сочная курица, маринованные
шампиньоны, свежие помидоры на
пряном томатном соусе. Моцарелла,
насыщенный соус черный перец и
семена кунжута создают
гармоничный вкус

9. кухня

КУХНЯ
С ветчиной и ананасами кимчи
Цена:600р
Выход: 530гр
тесто для пиццы классик новое п/ф ФК
Мука Крупка
сливочный карри
Сыр Моцарелла тертый п/ф
Помидоры свежие очищенные от
плодоножки п/ф
Ветчина нарезка
Перец свежий чищеный п.ф
ананасы кимчи п/ф
Соус Кисло-сладкий п.ф.
Аппетитное сочетание ветчины с
пикантными ананасами кимчи и
сливочным соусом карри. Свежий
перец, сочные томаты и кислосладкий акцент дарят яркое
гастрономическое удовольствие

10. кухня

КУХНЯ
Хрустящие бедрышки в глазури
Цена: 290р
Выход: 150гр
Мякоть курицы
Орех арахис
Кунжут семенами
Хрустящие куриные бедрышки с
аппетитной корочкой, покрытые
ароматной глазурью на выбор: пикантный
черный перец или классическая кислосладкая. Посыпка из кунжута и арахиса
добавляет ореховые нотки и приятный
хрус
Глазурь на выбор: Черный перец/Кисло-сладкая ( Через
модификатор)

11. кухня

КУХНЯ
Куриные крылышки в глазури
Цена: 330р
Выход: 150гр
Крылышки курицы в
панировке шт
Орех арахис
Кунжут семенами
Сочные куриные крылышки с
хрустящей корочкой в глазури на
выбор: пряный черный перец или
кисло-сладкая. Кунжут и арахис
дарят нежный ореховый вкус
Зелень чищенная п.ф
Глазурь на выбор: Черный перец/Кисло-сладкая ( Через
модификатор)

12. кухня

КУХНЯ
Куриные стрипсы в глазури
Цена: 330р
Выход: 150гр
Хрустящая курица п/ф
Орех арахис
Кунжут семенами
Зелень чищенная п.ф
Хрустящие куриные
стрипсы в ароматной
глазури на выбор:
пряный черный перец
или кисло-сладкая.
Кунжут и арахис
создают нежное
ореховое послевкусие
Глазурь на выбор: Черный перец/Кисло-сладкая ( Через
модификатор)

13. кухня

КУХНЯ
Мотти тирамису
Цена:290р
Выход: 80гр
Нежнейший мотти с кофейными
нотками, щедро припудренный какао.
Классика тирамису в новом
прочтении.

14. кухня

КУХНЯ
Тирамису матча
Цена:390р
Выход: 100гр
Тирамису с японским акцентом: нежный крем,
бисквит и изысканный вкус чая матча

15. Бар

БАР
Чай манго маракуя
Цена:390р
Выход: 450мл
основа манго-маракуя
сироп карамель
чай пф
синий сырный кокосовый крем
Яркий микс манго и
маракуйи с карамелью и
чаем. Джус-боллы
взрываются свежестью,
дополненные сливочносырным кокосовым
кремом

16. Бар

БАР
Коктейль ваниль-клубника
Цена:390р
Выход: 450мл
джус-болы
сироп клубника
сироп ваниль
молоко
синий сырный кокосовый крем
Перед употреблением перемешать!
Яркий коктейль с любимым
вкусом ванили и клубники.
Джус-болы добавляют веселья,
а сливочно-сырный кокосовый
акцент удивляет и дарит новое
гастрономическое впечатление

17. Бар

БАР
Манго-карамель
Цена:390р
Выход: 330мл
мороженое
манго замор
основа манго маракуя
сироп карамель
молоко
краситель
синий сырный кокосовый крем
Молочный коктейль с
мороженым, манго и
карамелью. Сочная основа
манго-маракуйя и неожиданная
нотка сырного кокосового
крема дарят яркое послевкусие

18. Бар

БАР
Смузи Морковь-яблоко
Цена:290р
Выход: 300мл
Морковь св
Сливки 11% ТТП
сок яблоко
Сироп сахарный пф
Натуральный смузи из свежей моркови и
яблочного сока со сливками.
Сбалансированный вкус с приятной
сладостью.

19. Бар

БАР
Смузи Черника-лаванда
Цена:290р
Выход: 300мл
Сироп для бара
Сок Фруктовый сад/Добрый
Черника замор
Бананы св.
Черника, лаванда и банан в
освежающем сочетании.
Натуральный смузи с ягодным
вкусом и цветочным акцентом

20. Бар

БАР
Смузи Огурец-бузина
Цена:290р
Выход: 300мл
Огурцы св
Сок Фруктовый сад/Добрый
Сироп для бара
Яблоки
Прохладный микс огурца и яблока
с ароматом бузины. Глоток
свежести в любое время дня.

21. Бар

БАР
Лимончело-спритц
Цена:390р
Выход: 300мл
Запуск с 6.03 по 8.03
с бокалом подаем пакетик с
семенами
Яркий, цитрусовый, освежающий с
балансом сладости лимончелло, сухого
игристого вина и сливочного
мороженого

22.

Доставка

23. кухня

КУХНЯ
Обед на тарелке с курицей в глазури и картофельными
дольками
Цена:490р
Выход: 290гр
Стрипсы п/ф
Соус Кисло-сладкий п.ф.
Орех арахис жаренный п/ф
Кунжут семенами
Картофельные дольки замор
!!!Соус медово-горчичный
Салат из свежих овощей с пикантным
соусом не заправленный п\ф
Соус пикантный с горчицей п/ф МП
Зелень чищенная п.ф
Хрустящие куриные стрипсы в
кисло-сладком соусе с
арахисом и кунжутом,
картофельные дольки с
медово-горчичным соусом и
свежий салат с пикантной
заправкой
Контейнер для салата+крышка 500мл( Эко Оп салат 500)

24. кухня

КУХНЯ
Пепперони с ананасами кимчи
Цена:780р
Выход: 430гр
Парбейк п/ф ФК (Выпекание)
Соус томатный пряный для
пиццы пф МП
Сыр Моцарелла для Римской
пиццы
Колбаса Пеперони
ананасы кимчи п/ф
Соус зеленый с халапеньо п/ф
Изысканное сочетание
пикантности пепперони,
ананасов кимчи, моцареллы и
острого соуса с халапеньо

25. кухня

КУХНЯ
С баклажанами и сырной крем пастой
Цена:780р
Выход: 470гр
Парбейк п/ф ФК (Выпекание)
Соус томатный пряный для пиццы пф МП
Сыр Моцарелла для Римской пиццы
Крахмал картофельный
Баклажан очищеный от кожуры п/ф
Помидоры Черри св
Лук красный чищеный п.ф
Домашняя крем-паста сырная
Салат руккола чищ п\ф
Соус сладко-пряный чили п/ф
Римская пицца с хрустящими
баклажанами, сочными черри и
красным луком и сырным кремом.
Свежая руккола и капля пряного
чили добавляют блюду
пикантности и свежести

26. кухня

КУХНЯ
С курицей грибами и соусом черный перец
Цена:660р
Выход: 540гр
тесто для пиццы классик новое п/ф ФК
Мука Крупка
Соус томатный пряный для пиццы пф
МП
Сыр Моцарелла тертый п/ф
Помидоры свежие очищенные от
плодоножки п/ф
Шампиньоны маринованные п/ф
Курица молочная размороженная
зачищенная п\ф МП
Соус черный перец п/ф
Кунжут семенами
Сочная курица, маринованные
шампиньоны, свежие помидоры на
пряном томатном соусе. Моцарелла,
насыщенный соус черный перец и
семена кунжута создают
гармоничный вкус

27. кухня

КУХНЯ
С ветчиной и ананасами кимчи
Цена:660р
Выход: 530гр
тесто для пиццы классик новое п/ф ФК
Мука Крупка
сливочный карри
Сыр Моцарелла тертый п/ф
Помидоры свежие очищенные от
плодоножки п/ф
Ветчина нарезка
Перец свежий чищеный п.ф
ананасы кимчи п/ф
Соус Кисло-сладкий п.ф.
Аппетитное сочетание ветчины с
пикантными ананасами кимчи и
сливочным соусом карри. Свежий
перец, сочные томаты и кислосладкий акцент дарят яркое
гастрономическое удовольствие

28. кухня

КУХНЯ
Хрустящие бедрышки в глазури
Цена: 340р
Выход: 150гр
Мякоть курицы
Орех арахис
Кунжут семенами
Хрустящие куриные бедрышки с
аппетитной корочкой, покрытые
ароматной глазурью на выбор: пикантный
черный перец или классическая кислосладкая. Посыпка из кунжута и арахиса
добавляет ореховые нотки и приятный
хрус
Глазурь на выбор: Черный перец/Кисло-сладкая ( Через
модификатор)
Упаковка под суп

29. кухня

КУХНЯ
Куриные крылышки в глазури
Цена: 340р
Выход: 150гр
Крылышки курицы в
панировке шт
Орех арахис
Кунжут семенами
Сочные куриные крылышки с
хрустящей корочкой в глазури на
выбор: пряный черный перец или
кисло-сладкая. Кунжут и арахис
дарят нежный ореховый вкус
Зелень чищенная п.ф
Глазурь на выбор: Черный перец/Кисло-сладкая ( Через
модификатор)
Упаковка под суп

30. кухня

КУХНЯ
Куриные стрипсы в глазури
Цена: 380р
Выход: 150гр
Хрустящая курица п/ф
Орех арахис
Кунжут семенами
Зелень чищенная п.ф
Хрустящие куриные
стрипсы в ароматной
глазури на выбор:
пряный черный перец
или кисло-сладкая.
Кунжут и арахис
создают нежное
ореховое послевкусие
Глазурь на выбор: Черный перец/Кисло-сладкая ( Через
модификатор)
Упаковка под суп

31. кухня

КУХНЯ
Азиатский микс
Крылышки в глазури черный перец
Гедза со свининой
Картофель фри
Соус сырный
Соус томатный
Коробка для пикколы

32. кухня

КУХНЯ
Хрустящий микс
Стрипсы в глазури черный перец
Бедрышки в кисло-сладкой глазури
Луковые колечки
Картофель фри
Соус сырный
Соус томатный
Коробка для пикколы

33.

Изменения в меню.
Мамстер упаковываем в
пергамент
Свинина ПФ меняется с
130гр на 120гр
Стейки из свинины
Полуфабрикат мясной и мясосодержащий, замороженный
СТО 2034756304-001-2024
Состав: Отруб спинно-поясничный из свинины бескостный охлажденный, масло подсолнечное
рафинированное дезодорированное, соевый соус, чеснок свежий очищенный, горчица
дижонская, соль пищевая, специи.
Упаковано под вакуумом
В продукте возможно присутствие аллергенов, используемых на производстве: Арахис, диоксид
серы, люпин, орехи, сельдерей, аспартам, глютен, моллюски, раки и крабы, соя, горчица, кунжут,
молоко (в т.ч. лактоза), рыба, яйца и продукты их переработки.
Пищевая и энергетическая ценность в 100 г продукта: (средние значения): жир -12,88г ,белок 4,84г, углеводы - 0г. 135,28кДж (566,40ккал)
Срок годности и условия хранения: 45 суток при t° не выше -18°С

34.

Общая информация.
Приход меню в БЦ: 10.03 ( отдельное меню СП Весна. Основное меню не
меняем.
Запуск 12.03
Тесты по СП на СГ запускаем совмещенно с основными тестами в конце марта
Проработки в БЦ 10-11.03.
Фото проработок отправляет в чат Бракеражей.
УБЦ и Су-шефы в марте бракеражи СП Весна
План продаж СП в ИН 8%