Организация работы студенческого кафе на 75 посадочных мест и производства готовой продукции.
Объект и цель курсовой работы
Меню
Овощной цех для первичной обработки овощей
Схема цеха овощного цеха и подобранное оборудование для студенческого кафе «Малинка»
Организация труда в овощном цехе
1.61M
Категории: БизнесБизнес КулинарияКулинария
Похожие презентации:
Организация производства кулинарной продукции в холодном цехе кафе с обслуживанием официантами с разработкой фирменного блюда
Организация производства кулинарной продукции в холодном цехе кафе с обслуживанием официантами с разработкой фирменного блюда
Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции в кафе на 60 посадочных мест
Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции в кафе на 60 посадочных мест
Организация работы кафе быстрого обслуживания на 40 мест. Организация производства готовой продукции в холодном цехе
Организация работы кафе быстрого обслуживания на 40 мест. Организация производства готовой продукции в холодном цехе
Организация работы и расчет экономических показателей кафе «Гармата» на 150 посадочных мест
Организация работы и расчет экономических показателей кафе «Гармата» на 150 посадочных мест
Организация кафе кондитерской на 50 посадочных мест
Организация кафе кондитерской на 50 посадочных мест
Расчет мощности студенческой столовой на 100 посадочных мест
Расчет мощности студенческой столовой на 100 посадочных мест
Организация работы горячего цеха детского кафе на 75 посадочных мест
Организация работы горячего цеха детского кафе на 75 посадочных мест
Организация процесса приготовления сложной горячей кулинарной продукции в кафе "Шашлычная" на 30 посадочных мест
Организация процесса приготовления сложной горячей кулинарной продукции в кафе "Шашлычная" на 30 посадочных мест
Кафе домашней кухни на 65 посадочных мест, Первомайский район, г. Новосибирск. Проект
Кафе домашней кухни на 65 посадочных мест, Первомайский район, г. Новосибирск. Проект
Организация производства и технологии приготовления блюд в столовой колледжа, на 100 мест
Организация производства и технологии приготовления блюд в столовой колледжа, на 100 мест

Организация работы студенческого кафе на 75 посадочных мест и производства готовой продукции

1. Организация работы студенческого кафе на 75 посадочных мест и производства готовой продукции.

Работу выполняла:
студентка группы ТПД-6 ГАПОУ «НМК»
Салахова Миляуша Фанисовна
Руководитель: Набиулина Ильсияр Фадависовна

2. Объект и цель курсовой работы

3.

Месторасположение
студенческого кафе «Малинка»

4.

Часы работы студенческого кафе
«Малинка»
Количество посетителей - 578 человек
Количество потребляемых блюд – 1453
блюд
Понедельник
Вторник
Среда
10:00-22:00
Четверг
Пятница
Без выходных 10:00-22:00

5. Меню

6. Овощной цех для первичной обработки овощей

7. Схема цеха овощного цеха и подобранное оборудование для студенческого кафе «Малинка»

8. Организация труда в овощном цехе

English     Русский Правила