Аттестационная работа. Методическая разработка проекта «Неправильное питание»

1. Аттестационная работа

Слушателя курсов повышения квалификации по
программе:
«Проектная и исследовательская деятельность как
способ формирования метапредметных результатов
обучения в условиях реализации ФГОС»
Пименовой Наталии Владимировны
Фамилия,
Фамилия, имя,
имя, отчество
отчество
ГБПОУ Колледж сферы услуг № 32 г. Москва
Образовательное
Образовательное учреждение,
учреждение, район
район
на тему:
Методическая разработка проекта
«Неправильное питание»
1

2. Аннотация работы

• На занятиях по дисциплине «Физиология питания»
обучающиеся изучают принципы сбалансированного
рационального питания. Но также они должны знать
что же такое неправильное питание и к каким
последствиям для здоровья оно может привести.
• Данный проект будет способствовать развитию
умений:
• - выявлять факторы риска неправильного питания
• - избегать употребления «сомнительных блюд и
продуктов»
• - соблюдать режим питания
2

3. КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ

• Колледж сферы услуг № 32 – одно из ведущих
образовательных учреждений в Москве,
осуществляющее подготовку специалистов для
предприятий и организаций сферы услуг. В колледже
организованы такие направления подготовки как:
Технология продукции общественного питания,
Гостиничный сервис, Туризм, а также производится
обучение по профессии «Повар, кондитер».
3

4. Цель и задачи работы

• Цель: обобщить знания по темам : «Пищевые
вещества», «Пищеварение», «Рациональное
питание», показать причины неправильного питания и
его последствия для организма
Задачи:
Формирование навыков сбора и обработки
информации, материалов;
Умение анализировать;
Коммуникативные умения: вступать в диалог,
задавать вопросы, вести дискуссию, отстаивать свою
точку зрения;
4

5. Планирование деятельности

• 1. Постановка проблемы
• 2. Подбор необходимой информации (знакомство с
источниками)
• 3. Гипотеза
• 4. Методы исследования
• 5. Выводы
5

6. ГИПОТЕЗА

• Предположим, что питание не влияет на развитие
болезней. Не имеет значение что, где и когда есть.
Вся пища дает человеку пользу.
6

7. Неправильный режим питания

8. Методы исследования

• Обучающимся были предложены следующие методы
исследования:
• 1. Анкетирование обучающихся колледжа о их
привычках в еде и режиме питания.
• 2. Анализ блюд, предлагаемых в предприятиях
быстрого питания и столовой в колледже по пищевой
ценности и сбалансированности питательных
веществ.
• 3. Опрос людей, которые часто питаются в
Макдональдсе и тех, кто придерживается
правильного питания об их состоянии здоровья.
8

9. Выводы

• 50 % обучающихся колледжа отдают предпочтение
«домашней» еде, но не отказываются от бургеров,
чипсов, кола-колы, пицы. Питаются 2 раза в день;
• 30% обучающихся питаются, в основном,
бутербродами, а плотно наедаются лишь на ночь;
• 20 % обучающихся стараются питаться 3-4 раза в
день, отдавая предпочтение здоровой пище.
9

10. Выводы

• У половины выпускников колледжа к концу обучения
наблюдается развитие таких серьёзных болезней, как
ожирение, сахарный диабет, язва и гастрит, сердечно
– сосудистые заболевания, почечная
недостаточность.

11. Выводы

• Блюда, предлагаемые в Макдональдсе по пищевой
ценности уступают блюдам в столовой колледжа, т.к.
содержат много жиров, сахара, добавок, мало
витаминов. Такая пища плохо усваивается
организмом и приводит к «изнашиванию» органов
пищеварительного аппарата.
11

12. Выводы

• Блюда, предлагаемые в Макдональдсе по пищевой
ценности уступают блюдам в столовой колледжа, т.к.
содержат много жиров, сахара, добавок, мало
витаминов. Такая пища плохо усваивается
организмом и приводит к «изнашиванию» органов
пищеварительного аппарата.
12