Глазури «Чентрамерика»

1. Глазури «Чентрамерика»

2. Способ применения:

Разогреть , периодически
помешивая, до температуры 4045 °С в микроволновой печи или
на водяной бане.
Для приготовления цветного
полумягкого покрытия, добавить
такое же (1/1) количество белого
крема «Каравелла Крем Вайт» и
перемешать.
Для приготовления массы для
лепки, в разогретую глазурь,
внести вдвое меньшее количество
глюкозного сиропа , и вымешать
до однородности. Выложить на
силикон и дать отлежаться 8-12
часов. Снова вымешать и
завернуть в плёнку.

3. АССОРТИМЕНТ

4. «Чентрамерика Роза Фрагола»

Кондитерская глазурь
насыщенного розового
цвета ,с ярким вкусом
и запахом клубники.
Хорошо сочетается с
тортами и пирожными на
основе клубничного,
йогуртового и
творожного кремов.
Так же песочным тестом
(печенье), как
покрытие на эклеры, и
как масса для лепки
роз.

5. «Чентрамерика Верде Пистаккио»

Кондитерская глазурь с
нежным фисташковым
вкусом, цветом и
ароматом.
Хорошо сочетается с
фисташковыми кремами
на основе Фисташковой
пасты «Мастер
Мартини», а так же
шоколадными кремами
(торты и пирожные).

6. «Чентрамерика Джалло Лимоне»

Кондитерская
глазурь с
насыщенным цветом,
вкусом и ароматом
лимона.
Отлично подходит
для изготовления
яркого декора для
тортов и пирожных,
а так же, для
глазирования
печенья и эклеров.

7. «Чентрамерика Блу»

Кондитерская
глазурь небесноголубого цвета, с
лёгким яблочным
вкусом и ароматом.
Хорошо сочетается
по вкусу,
практически с
любыми кремами.
Хорошо подходит для
приготовления массы
для лепки.

8. «Чентрамерика Аранчо»

Кондитерская глазурь с
ярким оранжевым цветом
и насыщенным вкусом и
ароматом апельсина.
Хорошо сочетается по
вкусу, практически со
всеми кремами.
Очень ярко выглядит в
виде декора на тортах
и пирожных, покрытия
на выпечке, а так же в
виде массы для лепки.

9. «Чентрамерика диски Белые», «Чентрамерика диски Тёмные» и «Чентрамерика диски Молочные»

Кондитерские глазури с
классическими, но при
этом, очень приятными
вкусами белого и
молочного шоколада.
Хорошо подходят для
изготовления тонких,
сложных декоров на
торты и пирожные, а
так же, для
глазирования выпечки
приготовления
полумягкого покрытия.

10. ПРЕИМУЩЕСТВА:

- Не содержат гидрогенизированных жиров;
- Изготовлены на основе натуральных
красителей и ароматизаторов;
- Глянцевая поверхность у декора;
- Ярковыраженные вкусы и цвета(могут
разбавляться белой глазурью);
- Многогранность использования, как в
чистом виде, так и в сочетании с другими
ингредиентами т.м. «Мастер Мартини».

11. Варианты использования:

Для глазирования
изделий (в чистом виде)
для приготовления
полумягкого покрытия

12. Варианты использования:

Декор на торты и
пирожные
Приготовление пластичной
массы для лепки

13. Варианты использования:

Корпусные конфеты без
темперирования
Приготовление
начиночных ганажей

14. ОСНОВНЫЕ РЕЦЕПТУРЫ:

Масса для лепки –
Чентрамерика-1кг +
глюкозный сироп-0,5кг.
Разогреть глазурь до жидкого
состояния, помешивая. Ввести
глюкозный сироп. Вымешать до
однородности. Выложить на
силикон, накрыть плёнкой.
Дать отлежаться 8-12ч.
Перемешать.
Ганаж начиночный –
Чентрамерика-1кг +
Гурмэ Голд-0,4кг.
Разогреть всё вместе,
помешивая, до жидкого
состояния. Охладить. Взбить.
Полумягкое покрытие –
Чентрамерика-1кг +
Каравелла Крем Вайт1кг.
Разогреть глазурь до жидкого
состояния, помешивая.
Добавить белый шоколадный
крем, и вымешать до
однородности. При
необходимости, подогреть
дополнительно.

15. Срок годности и упаковка:

• Хранение:
в сухом и
прохладном месте 12
месяцев
• Упаковка:
пакеты
фальгированные по 1кг,
коробка 10кг.

16. Наши подразделения :

• Москва
– тел. +7
(495) 781 99 45
• Санкт-Петербург
–
тел. +7 (812) 334 95 47
• Казань
– тел. +7
(843) 202 32 25
• Новосибирск
– тел. +7
(383) 209 03 53
Следите за нашими
новостями на
«Facebook»:
https://www.facebook.com/master
martinirus/